What's in the fridge?
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Puerros Rellenos con Salsa de Setas

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¡Hola! ¿Qué tal?

Esta vez os traigo una receta de verdurita, bien sencilla y rápida de hacer. Una manera diferente de preparar los puerros, perfecta para cuando hay excedente de éstos.

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En realidad, los puerros no están rellenos, sino envueltos y rebozados… La primera vez que la vi preparar fue en el programa de Arguiñano. Normalmente veo programas de cocina y he de confesar que casi nunca pongo en práctica las recetas que hacen (eso sí, aprendes muchos trucos). Pero con esta receta sí, me decidí y desde entonces la he preparado en varias ocasiones. 

La receta original llevaba salsa verde con los puerros, pero para mí queda mucho más sabroso así, con una salsa más contundente, hecha con champiñones o setas. 

También podéis prescindir del jamón york para la opción vegetariana.

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Lunes, Julio 7, 2014

3 Recetas para el Porridge perfecto #saborbritish

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Hello!

Desde hace algún tiempo he estado desayunando ocasionalmente gachas de avena. También conocida como oatmeal o porridge

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Es un alimento muy versátil, fácil de preparar y que te mantiene lleno durante mucho tiempo, por lo que es una magnífica opción para las mañanas que preveas que serán duras o largas, hasta la hora de la comida.

Y aprovechando que la semana pasada empecé la serie de post #saborbritish con las deliciosas bacon pastys decidí que el porridge era una buena manera de presentaros el desayuno inglés.

¿Quieres saber más?

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Martes, Julio 1, 2014

Receta de Bacon Pastys #saborbritish

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¡Hola!

Lo sé… lo sé. He estado desaparecida durante un tiempo, pero es que he tenido muchas cosas para hacer. Entre otras cosas, terminé mi primer curso del máster y estuve liada con eso. Y además me he venido a vivir a Inglaterra, ni más ni menos, a pasar el verano y buscar trabajo (¡deseadme suerte!)

Así que aquí estoy, entre gente que habla raro, compartiendo casa (una casa preciosa en el countryside), compartiendo nevera, con pocas opciones de volverme imaginativa (loca) en la cocina. 

Peeeeero, sí que me he resuelto a hacer una mini serie de post con un sabor muy british. Así que, manteneos en la onda si queréis estar informados de lo que voy aprendiendo por aquí. 

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Martes, Marzo 25, 2014

Buttercream”ligera” y sin azúcar glas

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¡Hola!

Antes de que os hagáis ilusiones acerca de el buttercream definitivo que no engorda e incluso adelgaza… ejem. No.

(Quiero un ohhh, generalizado. Gracias)

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"¿Cuál es el secreto? ¿Tendré que comprar extracto de árbol del himalaya recogido una noche de luna nueva?" Diréis… 

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Sábado, Marzo 15, 2014

DIY bake even strips | Tiras para que las tartas salgan planas

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¡Hola!

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Hoy os traigo … (redoble de tambores…) ¡otro DIY!

Es sólo que los DIY ("do it yourself", o "hazlo tú mismo"… ¡por si hay alguien preguntándose en qué idioma estoy hablando!) me parecen super útiles y nos proporcionan una solución casera a productos que de otro modo tendríamos que comprar y muchas veces no son baratos.

Ha tocado hacer tiras para que el bizcocho de las tartas salga más plano, muy útil si vas a hacer una tarta por capas (o layer cake) y no quieres andar cortándoles la “chepa”. 

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Sábado, Marzo 8, 2014

Tarta de fondant con “peonía”

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¡Hola  a todos!

Estos meses de Febrero y Marzo siempre están llenos de cumpleaños en mi familia. Eso supone muchas tartas en poco tiempo, y si se trata de tartas de fondant puede dar lugar a una “saturación fondanística”.

No ha sido el caso porque para mi propio cumple, que fue este martes día 4 (¡biiieeen!) decidí hacer lo más sencillo y rico del mundo… ¡una tarta de zanahoria! 

(Para los que me seguís en facebook, esto no es novedad ;) )

Por eso y porque para mí misma no veía sentido a hacerme una torre de tarta de fondant con elaborados detalles, porque… ¿a quién iba a sorprender? ;) 

Volviendo a las tarta que hice este mes, ya os enseñé la tarta de mi hermana Eli

Hoy os quiero enseñar la tarta con una peonía que hice para mi otra hermana, Emma, que cumplió años el 19 de Febrero ¡Felicidades de nuevooo!

Con esta me he reafirmado en que las tartas de fondant llevan trabajo y en que tengo que perfeccionarlas aún por muchos sitios. 

También he aprendido que por muy fácil que parezca un tutorial, si no lees las instrucciones al pie de la letra antes de zambullirte de cabeza en el proyecto NO te darás cuenta de que pide 24 horas de secado, dos veces… en total 48 horas de secado en dos pasos que NO le dí a mi peonía… ¡ay!

Fustigándome estoy por no leerlas. Y por apuntar quizá muy alto con la flor de pasta de goma que quizá fuera muy difícil de hacer…

¡Para la próxima estoy escarmentada!

Aún así creo que salvé la situación y estoy orgullosa de la peonía y la tarta en conjunto. 

Y lo más importante… creo que a mi hermana le gustó mucho la tarta, y con eso me basta y me sobra :) 

El bizcocho es el de los yogures, del que tenéis la receta aquí, formando la tarta con 3 pisos con un molde de unos 10 cm de diámetro.

El relleno es una buttercream mezclada con un paquete de pudding de vainilla, (que espero poder explicaros algún día cómo lo hago cuando la tenga perfeccionada y con fotos) y fresas frescas, que le dieron un toque y un contraste buenísimo a la tarta.

Hasta ahí las tartas de fondant que he hecho este mes. 

Muchas gracias a todos por leerme, ya sabéis que podéis ayudarme compartiendo, comentando o dándole a “me gusta” en la receta.

Viernes, Febrero 28, 2014

Tarta de Fondant de Maquillaje

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¡Hola a todos!

Este mes de febrero decidí retomar de nuevo el fondant.

La verdad es que hay que respirar hondo antes de empezar una tarta de este tipo, porque lleva mucho trabajo y muchas horas de tensión invertidas (sobre todo si la tarta es una sorpresa, como era el caso).

Pero al final, merece la pena. Ver tu creación, ver la cara que ponen al recibirla… no hay palabras. Eso sí… después de tanto curro hay que aguantar para no llorar cuando la cortan ;) 

Para mi hermana, Eli, decidí hacer una tarta especial para su 30 cumpleaños… ¡30 tacos muuuuuy bien llevados! :D (Eli, no me mates...)

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Ella, que es muy coqueta y le gusta mucho el tema de la cosmética, se merecía una tarta de maquillaje con muchos cacharritos

Hice como mejor pude una paleta de sombras de ojos, colorete, un pintauñas, máscara de pestañas, un par de pintalabios, una brochita de maquillaje y hasta los “meteoritos” de Guerlain que le acababan de regalar.

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Para el bizcocho utilicé el bizcocho de colacao, el infalible, que siempre uso cuando no me puedo arriesgar a que me salga mal. La crema fue una buttercream de nutella, combinación que ya hice en la tarta para el cumpleaños de mi madre… ¡está de muerte y me parece que la repetiré muchas veces más!

Esta semana pasada hice otra tarta, para el cumpleaños de mi otra hermana, Emma. Espero poder enseñárosla pronto…

Poco a poco espero poder ir mejorando en esto del fondant (éstas son mis 3ª y 4ª tartas), le voy cogiendo el gustillo aunque haya momentos en los que quieras tirarte de los pelos.

¿Algún truquillo?

Un beso muy fuerte,

Miriam

P.D.: Sígueme también en Facebook para estar al día de las últimas novedades y poder comentarme cualquier duda o sugerencia ;)

Martes, Febrero 25, 2014

Pudin de Pan y mantequilla | Bread and butter pudding

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¡Hola!

Hacía unos cuantos meses que no participaba en el reto de Whole Kitchen, en el que cada mes nos hacen una propuesta dulce para que la preparemos y compartamos la receta. 

Este mes, después de haber finalizado un trabajo para mi máster y estar relativamente más “libre”, por fin he podido preparar el reto…

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pudin de pan y mantequilla (bread and butter pudding).

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Viernes, Febrero 7, 2014

¡Tarjeta de San Valentín Imprimible! ¡Mi regalo para vosotros!

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¡Hola, holaa!

Se acerca San Valentín y sé que muchos de vosotros estáis temiendo la avalancha de corazones, rosas y demás “ñoñerías” ;) 

Otros muchos estaréis preparando algo especial para alguien especial. 

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Yo he de confesar que nunca celebro San Valentín, pero me apetecía ofrecer algo en el blog para todos vosotros que sí lo hacéis. Pero ya sabéis… no hay que esperar a un día concreto del año para demostrar vuestro amor ;) 

Por eso, este es mi regalo para vosotros… 

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Martes, Febrero 4, 2014

Quiche de Calabacín y Champiñones

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¡Hola de nuevo! 

Uno de mis platos favoritos de preparar es la Quiche (pronunciado: “kisch”)

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Se trata de una receta de origen francés. Una especie de tarta salda con una base de hojaldre y diferentes rellenos. La original es la Quiche Lorraine, hecha con queso, bacon y cebolla, que ha sufrido muchas variaciones y hay centenares de recetas derivadas de ésta.

Si compras el hojaldre preparado (que es lo que yo suelo hacer), ese que venden en muchos supermercados en forma de rollo listo para hornear, la receta no podría ser más rápida. Y si lo que te va es el hacer el hojaldre casero, adelante :)

En este caso, yo he querido aprovechar el calabacín que tenía, así como unos champis que ya estaban preparados que había por la nevera (como véis, siempre usando what it is the fridge…). 

Últimamente he estado llevándome la comida en mi bolsa-neverita-para-tuppers que están tan de moda, porque como en el centro en el que estoy haciendo prácticas casi todos los días. Así que una quiche es una comida perfecta para llevar, al curro, a un picnic,…

Se me olvidaba, además, que está por llegar San Valentín. Pues ésta es una receta perfecta para contentar el estómago de vuestro amor ;) Quizá… ¿rellenándola con los ingredientes favoritos del/a agasajado/a?

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Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos
  • 1/2 calabacín (dependiendo del tamaño, éste era mediano)
  • 1 cebolla mediana
  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Sal, orégano y pimienta negra

Elaboración:

- Cortar fino la cebolla y poner en una sartén a pochar, añadir sal.

- Lavar y pelar el calabacín. Con ayuda del propio pelador (o el cuchillo, si no tenéis) hacer láminas finas. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el calabacín. 

- NOTA: yo ya tenía preparados los champis, así que sólo tuve que añadirlos al final, pero si los tienes crudos puedes añadirlos a la sartén en la que se están pochando las verduras.

- Mientras se hace el calabacín y la cebolla, preparar el hojaldre. Poner la masa en un molde. Si tenéis un molde como el mío, con el borde rizado y bajito, perfecto. De no ser así tenéis que controlar que según el molde que elijáis (si es más alto, más estrecho, etc.)  tendréis que adaptar los tiempos de horno, comprobando que esté hecho el interior de la quiche. 

- Normalmente la masa de hojaldre que venden en los supermercados trae un papel de horno incorporado, así que podéis usar ese mismo. Esto es importante para que podáis desmoldar bien vuestra quiche.

- Extender el hojaldre en el molde, arreglar las esquinas cortando el sobrante y moldeando los bordes. Pinchar toda la base con un tenedor para que la masa no suba en el horno (no pinchar los bordes). 

- Batir en un bol los huevos y añadir una pizca de sal, la pimienta negra y el orégano. Lo de las especias es al gusto del consumidor.

- Echar  el el bol un puñado de queso rallado para dar textura y reservar algo para gratinar. 

- Cuando la mezcla de las verduras esté hecha, ponerla en el bol con los huevos y el queso. Remover y distribuir sobre la masa de hojaldre.

- Colocar los champiñones (si los teníais aparte, si no no hace falta que los separéis de la mezcla a no ser que lo queráis hacer por estética), coronar con queso y meter en el horno (previamente precalentado a 180ºC) durante más o menos 20 minutos. Podéis poner un ratito el aire para ayudar a que se haga por dentro. Hacia el final podéis poner un poco el grill para acabar de gratinar el queso.

- Comprobar con ayuda de un cuchillo que está bien cuajada.

- Sacar del horno, cortar, servir, disfrutarla. 

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Como ya os he dicho, la quiche es muy versátil y se puede cambiar su relleno con lo que más os guste… 

Y a vosotros, ¿qué relleno os gustaría probar? Podéis dejarme las ideas en los comentarios, abajo ;)

Un muy muy fuerte abrazo,

Miriam 

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