What's in the fridge?
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Buttercream”ligera” y sin azúcar glas

¡Hola!

Antes de que os hagáis ilusiones acerca de el buttercream definitivo que no engorda e incluso adelgaza… ejem. No.

(Quiero un ohhh, generalizado. Gracias)

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"¿Cuál es el secreto? ¿Tendré que comprar extracto de árbol del himalaya recogido una noche de luna nueva?" Diréis… 

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Sábado, Marzo 15, 2014

DIY bake even strips | Tiras para que las tartas salgan planas

¡Hola!

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Hoy os traigo … (redoble de tambores…) ¡otro DIY!

Es sólo que los DIY ("do it yourself", o "hazlo tú mismo"… ¡por si hay alguien preguntándose en qué idioma estoy hablando!) me parecen super útiles y nos proporcionan una solución casera a productos que de otro modo tendríamos que comprar y muchas veces no son baratos.

Ha tocado hacer tiras para que el bizcocho de las tartas salga más plano, muy útil si vas a hacer una tarta por capas (o layer cake) y no quieres andar cortándoles la “chepa”. 

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Sábado, Marzo 8, 2014

Tarta de fondant con “peonía”

¡Hola  a todos!

Estos meses de Febrero y Marzo siempre están llenos de cumpleaños en mi familia. Eso supone muchas tartas en poco tiempo, y si se trata de tartas de fondant puede dar lugar a una “saturación fondanística”.

No ha sido el caso porque para mi propio cumple, que fue este martes día 4 (¡biiieeen!) decidí hacer lo más sencillo y rico del mundo… ¡una tarta de zanahoria! 

(Para los que me seguís en facebook, esto no es novedad ;) )

Por eso y porque para mí misma no veía sentido a hacerme una torre de tarta de fondant con elaborados detalles, porque… ¿a quién iba a sorprender? ;) 

Volviendo a las tarta que hice este mes, ya os enseñé la tarta de mi hermana Eli

Hoy os quiero enseñar la tarta con una peonía que hice para mi otra hermana, Emma, que cumplió años el 19 de Febrero ¡Felicidades de nuevooo!

Con esta me he reafirmado en que las tartas de fondant llevan trabajo y en que tengo que perfeccionarlas aún por muchos sitios. 

También he aprendido que por muy fácil que parezca un tutorial, si no lees las instrucciones al pie de la letra antes de zambullirte de cabeza en el proyecto NO te darás cuenta de que pide 24 horas de secado, dos veces… en total 48 horas de secado en dos pasos que NO le dí a mi peonía… ¡ay!

Fustigándome estoy por no leerlas. Y por apuntar quizá muy alto con la flor de pasta de goma que quizá fuera muy difícil de hacer…

¡Para la próxima estoy escarmentada!

Aún así creo que salvé la situación y estoy orgullosa de la peonía y la tarta en conjunto. 

Y lo más importante… creo que a mi hermana le gustó mucho la tarta, y con eso me basta y me sobra :) 

El bizcocho es el de los yogures, del que tenéis la receta aquí, formando la tarta con 3 pisos con un molde de unos 10 cm de diámetro.

El relleno es una buttercream mezclada con un paquete de pudding de vainilla, (que espero poder explicaros algún día cómo lo hago cuando la tenga perfeccionada y con fotos) y fresas frescas, que le dieron un toque y un contraste buenísimo a la tarta.

Hasta ahí las tartas de fondant que he hecho este mes. 

Muchas gracias a todos por leerme, ya sabéis que podéis ayudarme compartiendo, comentando o dándole a “me gusta” en la receta.

Viernes, Febrero 28, 2014

Tarta de Fondant de Maquillaje

¡Hola a todos!

Este mes de febrero decidí retomar de nuevo el fondant.

La verdad es que hay que respirar hondo antes de empezar una tarta de este tipo, porque lleva mucho trabajo y muchas horas de tensión invertidas (sobre todo si la tarta es una sorpresa, como era el caso).

Pero al final, merece la pena. Ver tu creación, ver la cara que ponen al recibirla… no hay palabras. Eso sí… después de tanto curro hay que aguantar para no llorar cuando la cortan ;) 

Para mi hermana, Eli, decidí hacer una tarta especial para su 30 cumpleaños… ¡30 tacos muuuuuy bien llevados! :D (Eli, no me mates...)

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Ella, que es muy coqueta y le gusta mucho el tema de la cosmética, se merecía una tarta de maquillaje con muchos cacharritos

Hice como mejor pude una paleta de sombras de ojos, colorete, un pintauñas, máscara de pestañas, un par de pintalabios, una brochita de maquillaje y hasta los “meteoritos” de Guerlain que le acababan de regalar.

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Para el bizcocho utilicé el bizcocho de colacao, el infalible, que siempre uso cuando no me puedo arriesgar a que me salga mal. La crema fue una buttercream de nutella, combinación que ya hice en la tarta para el cumpleaños de mi madre… ¡está de muerte y me parece que la repetiré muchas veces más!

Esta semana pasada hice otra tarta, para el cumpleaños de mi otra hermana, Emma. Espero poder enseñárosla pronto…

Poco a poco espero poder ir mejorando en esto del fondant (éstas son mis 3ª y 4ª tartas), le voy cogiendo el gustillo aunque haya momentos en los que quieras tirarte de los pelos.

¿Algún truquillo?

Un beso muy fuerte,

Miriam

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Martes, Febrero 25, 2014

Pudin de Pan y mantequilla | Bread and butter pudding

¡Hola!

Hacía unos cuantos meses que no participaba en el reto de Whole Kitchen, en el que cada mes nos hacen una propuesta dulce para que la preparemos y compartamos la receta. 

Este mes, después de haber finalizado un trabajo para mi máster y estar relativamente más “libre”, por fin he podido preparar el reto…

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pudin de pan y mantequilla (bread and butter pudding).

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Viernes, Febrero 7, 2014

¡Tarjeta de San Valentín Imprimible! ¡Mi regalo para vosotros!

¡Hola, holaa!

Se acerca San Valentín y sé que muchos de vosotros estáis temiendo la avalancha de corazones, rosas y demás “ñoñerías” ;) 

Otros muchos estaréis preparando algo especial para alguien especial. 

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Yo he de confesar que nunca celebro San Valentín, pero me apetecía ofrecer algo en el blog para todos vosotros que sí lo hacéis. Pero ya sabéis… no hay que esperar a un día concreto del año para demostrar vuestro amor ;) 

Por eso, este es mi regalo para vosotros… 

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Martes, Febrero 4, 2014

Quiche de Calabacín y Champiñones

¡Hola de nuevo! 

Uno de mis platos favoritos de preparar es la Quiche (pronunciado: “kisch”)

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Se trata de una receta de origen francés. Una especie de tarta salda con una base de hojaldre y diferentes rellenos. La original es la Quiche Lorraine, hecha con queso, bacon y cebolla, que ha sufrido muchas variaciones y hay centenares de recetas derivadas de ésta.

Si compras el hojaldre preparado (que es lo que yo suelo hacer), ese que venden en muchos supermercados en forma de rollo listo para hornear, la receta no podría ser más rápida. Y si lo que te va es el hacer el hojaldre casero, adelante :)

En este caso, yo he querido aprovechar el calabacín que tenía, así como unos champis que ya estaban preparados que había por la nevera (como véis, siempre usando what it is the fridge…). 

Últimamente he estado llevándome la comida en mi bolsa-neverita-para-tuppers que están tan de moda, porque como en el centro en el que estoy haciendo prácticas casi todos los días. Así que una quiche es una comida perfecta para llevar, al curro, a un picnic,…

Se me olvidaba, además, que está por llegar San Valentín. Pues ésta es una receta perfecta para contentar el estómago de vuestro amor ;) Quizá… ¿rellenándola con los ingredientes favoritos del/a agasajado/a?

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Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos
  • 1/2 calabacín (dependiendo del tamaño, éste era mediano)
  • 1 cebolla mediana
  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Sal, orégano y pimienta negra

Elaboración:

- Cortar fino la cebolla y poner en una sartén a pochar, añadir sal.

- Lavar y pelar el calabacín. Con ayuda del propio pelador (o el cuchillo, si no tenéis) hacer láminas finas. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el calabacín. 

- NOTA: yo ya tenía preparados los champis, así que sólo tuve que añadirlos al final, pero si los tienes crudos puedes añadirlos a la sartén en la que se están pochando las verduras.

- Mientras se hace el calabacín y la cebolla, preparar el hojaldre. Poner la masa en un molde. Si tenéis un molde como el mío, con el borde rizado y bajito, perfecto. De no ser así tenéis que controlar que según el molde que elijáis (si es más alto, más estrecho, etc.)  tendréis que adaptar los tiempos de horno, comprobando que esté hecho el interior de la quiche. 

- Normalmente la masa de hojaldre que venden en los supermercados trae un papel de horno incorporado, así que podéis usar ese mismo. Esto es importante para que podáis desmoldar bien vuestra quiche.

- Extender el hojaldre en el molde, arreglar las esquinas cortando el sobrante y moldeando los bordes. Pinchar toda la base con un tenedor para que la masa no suba en el horno (no pinchar los bordes). 

- Batir en un bol los huevos y añadir una pizca de sal, la pimienta negra y el orégano. Lo de las especias es al gusto del consumidor.

- Echar  el el bol un puñado de queso rallado para dar textura y reservar algo para gratinar. 

- Cuando la mezcla de las verduras esté hecha, ponerla en el bol con los huevos y el queso. Remover y distribuir sobre la masa de hojaldre.

- Colocar los champiñones (si los teníais aparte, si no no hace falta que los separéis de la mezcla a no ser que lo queráis hacer por estética), coronar con queso y meter en el horno (previamente precalentado a 180ºC) durante más o menos 20 minutos. Podéis poner un ratito el aire para ayudar a que se haga por dentro. Hacia el final podéis poner un poco el grill para acabar de gratinar el queso.

- Comprobar con ayuda de un cuchillo que está bien cuajada.

- Sacar del horno, cortar, servir, disfrutarla. 

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Como ya os he dicho, la quiche es muy versátil y se puede cambiar su relleno con lo que más os guste… 

Y a vosotros, ¿qué relleno os gustaría probar? Podéis dejarme las ideas en los comentarios, abajo ;)

Un muy muy fuerte abrazo,

Miriam 

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Miércoles, Enero 29, 2014

Tortitas de plátano

¡Hola!

Yo sigo con lo mío de los desayunos. Los desayunos sanos, para ser exacto. 

Esta es una receta de las que a mí me gustan… fácil, rápida, sana, rica rica y con fundamento. 

Tan buenas como las originales, que también podéis hacer con ésta receta.

Además de ser una perfecta forma de aprovechar los plátanos que se están pasando de maduros

¿Quién puede resistirse a ésto?

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Vais a ver que todo lo que llevan estas ricas tortitas son plátano, huevo, leche, harina y un poquito de bicarbonato.

Por lo que son sin azúcar (sólo llevan lo propio del plátano), fácilmente adaptables a dietas sin lactosa o para celiacos (lo cual aún no he probado y agradecería comentarios de quien sí lo haya hecho;) 

¿Qué más se puede pedir?

Ah, sí… Mientras las cocinéis podéis escuchar Banana Pancakes, y tener una mañana perfecta.

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Ingredientes:

Las cantidades de esta receta son orientativas, y las doy “a ojo de buen cubero”, que es como yo las hago, fijándome en la textura que está tomando la masa. Tiene que quedar espesita, no líquida como la de un crepe ¿Me explico? Lo veréis*…

  • Plátano maduro (Si estáis aprovechando los que están maduros por casa, ajustar las cantidades 1 plátano grande = 1 huevo)
  • Huevo
  • Leche: normal, sin lactosa, de soja… Para aligerar un poco la mezcla. Más o menos 1/3 de taza.
  • Harina. A ojo, hasta que la masa adquiera consistencia como de masa de bizcocho*.
  • Bicarbonato, 1 cucharadita más o menos, para que se hagan muy esponjosas. No pongáis mucha para que no enrarezca el sabor. 
  • OPCIONAL: podéis añadir pepitas de chocolate cuando la forméis en la sartén, antes de darle la vuelta (por el lado crudo)

* Más abajo veréis una foto de la masa en la sartén, por si os da una pista de la cosistencia.

Elaboración:

- Pelar los plátanos, trocearlos y ponerlos en una jarra o recipiente en el que podamos usar la batidora y no ponerlo todo perdido. También podéis usar una batidora de vaso o procesador de comida.

- Añadir el huevo y batir (con la batidora normal, de toda la vida, la de las cuchillas).

- Echar la leche, la harina y el bicarbonato, batir de nuevo. Esta vez puede ser con las varillas manuales. Comprobar que la cosistencia es la adecuada… 

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- Calentar una sartén con un poquito de mantequilla. Si está demasiado caliente y veis que se os están quemando las tortitas o que se hacen demasiado rápido, bajad la temperatura un poco. Yo suelo hacerlas a fuego medio o medio-alto.

- Utilizando la jarra o una cuchara verter un poco de masa, formando un círculo dejándola caer en un sólo punto (el centro de la tortita). Podéis mover la sartén hacia los lados para distribuir la masa uniformemente.

- Mi truco es utilizar una cuchara de helados, que utilizo también para repartir la masa en los moldes de los cupcakes. De esta manera no gotea la masa por donde no debe y siempre utilizas la misma cantidad…

- Cuando veas que hay burbujas “abiertas” como las que se ven en la foto de arriba es hora de dar la vuelta con ayuda de una espátula de madera, espumadera o lo que tengáis a mano y os venga bien. 

- Dejar que se haga bien por la otra parte y ya están hechas vuestras tortitas.

Fijaos en lo gorditas y esponjosas que quedan estas tortitas…

Mmmmmmmmm!

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Así de fácil y rápido, un desayuno ideal para un domingo… o cualquier día. 

Las tortitas se congelan muy bien, tal y como os contaba aquí.

Y vosotros ¿con qué versión os quedáis, originales o de plátano?

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¡¡Espero todos vuestros comentarios de las recetas, aquí abajo o en el facebook del blog!! Eso me da energía para seguir escribiendo más entradas :)

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Un abrazo a todos vosotros,

Miriam

Jueves, Enero 16, 2014

English muffins

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¡Hola a todos!

¿Cómo vais con los propósitos para el nuevo año?

Si el vuestro era comer más sano… ¡esta vez, voy a ayudaros! 

Resulta que, investigando por la red, he visto muchas recetas de las que llaman “sanas” (que según con lo que lo compares, como todo), y entre ellas la de los “english muffins” o bollitos ingleses.

Los english muffins no son muffins al uso. Son más bien como unos panecillos de desayuno que se abren y se rellenan, tanto de dulce como de salado. Al gusto del consumidor.

Y aunque nunca haya probado los originales bollitos ingleses, me decidí a intentarlos, viendo lo sencillo que era hacerlos y que podían hacerse integrales (otro punto a favor de lo sano, para estos muffins).

Al contrario de lo que yo pensaba, ¡esta receta se hace sin horno!

Así que: son sanos (a no ser que los rellenéis de nutella, dulce de leche y mantequilla… ¡pero cada uno es libre!), llevan menos de media hora, constituyen un buen desayuno casero…

¿Qué más se puede pedir? 

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Miércoles, Enero 8, 2014

Macarons de Chocolate y Frambuesas

¡Hola a todos!

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Dicen que en el año nuevo hay que plantearse nuevos retos. Yo me planteé conseguir hacer macarons este invierno y el mes pasado, por fin, ¡los conseguí!. A la primera. Sin estar del todo segura de que lo fuera a conseguir (después de leer tantas advertencias y recomendaciones por toda la red), iba asustada… quizá por eso me hinché a ver vídeos, tutoriales, leer trucos, recomendaciones…

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